Mit einer Prävalenz von etwa 1 % gilt die Zöliakie als häufigste nicht infektiöse chronisch-entzündliche Erkrankung des Darmes. Als "klassische" Beschwerden gelten Bauchschmerzen, Durchfälle, Gewichtsverlust und Gedeihstörungen. Viel häufiger macht sich die entzündliche Dünndarmerkrankung aber durch die indirekten Auswirkungen einer Malabsorption (Anämie, Osteoporose etc.) bemerkbar.
Auch assoziierte Autoimmunerkrankungen, wie Typ-1- Diabetes, Hashimoto-Thyreoiditis oder Dermatitis herpetiformis, weisen nicht selten auf die Zöliakie hin. Stimmungsschwankungen bis hin zur Depression, peripherer Neuropathie, IgA-Nephropathie und sogar Obstipation können ebenfalls vorkommen.
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